Villa Food offre ai suoi clienti anche un servizio di consulenza per l'innovazione dei prodotti della ristorazione
Tutti i piatti sono creati da Ugo Zanin, cuoco stellato di Villa Food, e sono cotti sottovuoto e a bassa temperatura. Questo significa che, dal punto di vista igienico, i piatti Villa Food non sono contaminabili.
Inoltre, questa tecnica di cottura assicura il mantenimento delle caratteristiche organolettiche degli alimenti e delle proprietà del prodotto fresco e garantisce una minore dispersione di vitamine e sali minerali. Sapore, colore, aroma naturale e assetti nutrizionali restano così intatti.
Il trattamento degli alimenti con metodo HPP (High Pressure Processing) certificato ITS consente di inibire completamente la carica batterica presente nell’alimento, garantendo così la totale sicurezza alimentare e l’aumento della durata di conservazione del prodotto fino a 120 giorni.
L’intero processo HPP è eseguito internamente nell'impianto della sede Villa Food di Villa Santina (Udine).
